Συνταγές2019-01-22T11:05:04+00:00

Συνταγές

Οδηγίες παρασκευής για το αλεύρι ORIGINAL MIX

Για νόστιμες, φρέσκες βάφλες:

  • 1 σακούλα of Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour (1,700 grams)
  • 2 λίτρα νερό
  • 12 αυγά
  • 450 – 500 γραμμάρια βούτυρο (ή Whirl)

Oδηγίες (3 λεπτά):

  • Βάλτε 2 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο μπολ
  • Σπάστε τα αυγά στο μπολ με το νερό και χτυπήστε ελαφρά για να διαλυθούν
  • Αδειάστε την σακούλα Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour και αναμείξτε καλά με αναδευτήρα μέχρι το μείγμα να είναι λείο
  • Προσθέστε λιωμένο βούτυρο (ή Whirl) και αναμείξτε καλά, ώστε να διαλυθεί στο μείγμα
  • Αφήστε το μείγμα να κάτσει για 15 λεπτά

Για φρέσκες, αφράτες τηγανίτες:

  • 1 Bag of Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour (2,27 grams)
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 λίτρο γάλα
  • 8 αυγά
  • 450 – 500 γραμμάρια βούτυρο (ή Whirl)

Oδηγίες (3 λεπτά):

  • Βάλτε 1 λίτρο νερό σε ένα μεγάλο μπολ
  • Σπάστε τα αυγά στο μπολ με το νερό και χτυπήστε ελαφρά για να διαλυθούν
  • Προσθέστε 1 λίτρο γάλα
  • Αδειάστε την σακούλα Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour και αναμείξτε καλά με αναδευτήρα μέχρι το μείγμα να είναι λείο
  • Προσθέστε λιωμένο βούτυρο (ή Whirl) και αναμείξτε καλά, ώστε να διαλυθεί στο μείγμα
  • Αφήστε το μείγμα να κάτσει για 15 λεπτά

Εάν χρησιμοποιήσετε Flavor pack – προσθέστε όλο το πακέτο στο μείγμα με με 140γρ νερό και αναμείξτε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά για να απορροφήσει πλήρως την γεύση του Flavor pack.

Οδηγίες παρασκευής για το αλεύρι Complete Mix

Για νόστιμες, φρέσκες βάφλες:

 

  • 1 σακούλα αλεύρι Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour
  • 3 λίτρα νερό
  • 450 – 500 γραμμάρια βούτυρο (ή Whirl)

Oδηγίες (3 λεπτά):

  • Βάλτε 3 λίτρα νερό σε ένα μεγάλο μπολ
  • Αδειάστε την σακούλα Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour και αναμείξτε καλά με αναδευτήρα μέχρι το μείγμα να είναι λείο
  • Προσθέστε λιωμένο βούτυρο (ή Whirl) και αναμείξτε καλά, ώστε να διαλυθεί στο μείγμα
  • Αφήστε το μείγμα να κάτσει για 15 λεπτά

Για φρέσκες, αφράτες τηγανίτες:

  • 1 σακούλα αλεύρι Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 λίτρο γάλα
  • 450 – 500 γραμμάρια βούτυρο (ή Whirl)

Oδηγίες (3 λεπτά):

  • Βάλτε 1 ½ λίτρο νερό σε ένα μεγάλο μπολ
  • Προσθέστε 1 ½ λίτρο γάλα
  • Αδειάστε την σακούλα Carbon’s Golden Malted Pancake and Waffle Flour και αναμείξτε καλά με αναδευτήρα μέχρι το μείγμα να είναι λείο
  • Προσθέστε λιωμένο βούτυρο (ή Whirl) και αναμείξτε καλά, ώστε να διαλυθεί στο μείγμα
  • Αφήστε το μείγμα να κάτσει για 15 λεπτά

Εάν χρησιμοποιήσετε Flavor pack – προσθέστε όλο το πακέτο στο μείγμα με 140γρ νερό και αναμείξτε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά για να απορροφήσει πλήρως την γεύση του Flavor pack.

Συνταγή για Muffin με Carbon Waffle & Pancake Flour

ΥΛΙΚΑ

8-9 Muffins

Αλεύρι Golden Malted Original Pancakes & Waffle 250 g
Ζάχαρη 120 g
2 αυγά  (120 g)
Γάλα 100 g
Βούτυρο (μαργαρίνη) 80 g

1 Original Bag

1 Αλεύρι  Golden Malted Original Pancakes & Waffle (1.700 g)
Ζάχαρη 800 g
12 αυγά  (720 g)
Γάλα 650 g
Βούτυρο (μαργαρίνη) 550 g

MΕΙΓΜΑ
Αναμείξτε τα στερεά υλικά μαζί. Αναμείξτε τα υγρά υλικά μαζί.
Αναμείξτε για λίγο τα στερεά με τα υγρά υλικά μαζί.
Γεμίστε κατά τρία τέταρτα τις ήδη λαδομένες πλάκες με το μείγμα και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 160-180 °C στον προθερμασμένο φούρνο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Στο μείγμα μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά flavor packs: κακάο σκόνη για σκουρόχρωμα muffins, γιαούρτι αντί γάλα, μικρά κομμάτια φρούτων, κτλ. Το μόνο όριο είναι στην φαντασία σας!

Εάν χρησιμοποιήσετε Flavor pack – προσθέστε όλο το πακέτο στο μείγμα με 140γρ νερό και αναμείξτε καλά. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά για να απορροφήσει πλήρως την γεύση του Flavor pack.

Υγιεινή Βάφλα με Ξηρούς Καρπούς

  • 2 κούπες νερό
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 1/3 κούπας βρώμη χτυπημένη
  • 1/4 κούπας ξανθιές σταφίδες
  • 1/4 κούπας αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 1/4 κούπας αμύγδαλα σε λεπτές φέτες
  • 1/8 κούπας αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα
  • 1/2 κουταλάκι σπόρους παπαρούνας

Ανακατεύουμε το νερό με τα χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνουν 7-8 βάφλες.

Ολλανδική Βάφλα Μήλου

  • 1 1/2 κούπα νερό
  • 3 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 1/2 κούπα γέμιση μηλόπιτας
  • 1 κουταλάκια κανέλα
  • 1/2 κούπα καρύδια, κομμένα

Ανακατεύουμε το νερό με τα χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνουν 7-8 βάφλες.

Βάφλα με Κανέλα και Σταφίδες

  • 2 κούπες νερό
  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 1/4 κούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιές κανέλα
  • 1 κούπα σταφίδες
  • 1 κουταλάκι βανίλια

Ανακατεύουμε το νερό με τα χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και μετά τη ζάχαρη με τη κανέλα μαζί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνουν 7-8 βάφλες

Τηγανίτες Golden Malted με Μούρα

  • 2 1/2 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/2 κούπα γάλα
  • 2 αυγά
  • 56 gr (2 ουγκιές) λιωμένο βούτυρο
  • 1 κούπα μούρα (χτυπημένα) φρέσκα ή κατεψυγμένα

Ανακατεύουμε τη ζύμη μαζί με τα μούρα. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Βγαίνουν 1 ½ ντουζίνα τηγανίτες.

Σοκολατένια Cupcakes Golden Malted

  • 56-28 gr κουβερτούρα
  • 1/4 κούπας shortening
  • 3/4 κούπας ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλάκι βανίλια
  • 1 κούπα Αλεύρι Golden Malted
  • 1/2 κούπα γάλα

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή θερμοκρασία και την αφήνουμε να κρυώσει. Cream the shortening και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά και χτυπάμε. Τα ρίχνουμε στη σοκολάτα και τη βανίλια. Προσθέτουμε αλεύρι στο μείγμα της σοκολάτας σε εναλλαγή με το γάλα. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί για cupcake στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόχαρτο. Βγαίνουν περίπου 12-18 cupcakes.

Ψήνουμε  στους 375 βαθμούς για 15-18 λεπτά, ή until cupcakes test done with a wooden pick. Αφήνουμε να κρυώσουν για 5 λεπτά μετά απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα καταψύξουμε.

Βάφλα με Μούρα

  • 1 3/4 κούπες νερό
  • 3 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 3/4 κούπας φρέσκα μούρα

Ανακατεύουμε το νερό με τα χτυπημένα αυγά. Ανακατεύουμε στο λιωμένο βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα μούρα. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνουν 7-8 βάφλες.

Βάφλα Μπανάνας Καρυδιού

  • 1 1/2 κούπα νερό
  • 3 αυγά, χτυπημένα
  • 3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 6 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
  • 1/2 κούπα ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
  • 1/2 κούπα καρύδια, κομμένα
  • 1/2 κουταλάκι βανίλια

Ανακατεύουμε το νερό με τα χτυπημένα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και τα ανακατεύουμε καλά. Τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνει 7-8 βάφλες.

Κέικ Golden Malted

  • 7 αυγά, χωρισμένα
  • 1/4 κουταλιού cream of tartar 
  • 2 1/3 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 1 κούπα ζάχαρη , χτυπημένη
  • 1 φλούδα από λεμόνι (ή πορτοκάλι), τριμμένη
  • 3/4 κούπα νερό

Διαχωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε τα ασπράδια με το cream of tartar μέχρι να σφίξει. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά καλά και μετά ανακατέψτε με τα ασπράδια. Ανακατεύουμε προσεκτικά και ρίχνουμε το υλικό σε μία φόρμα. Τα ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 1 ώρα. Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα πάνω σε ένα πάτο έως ότου κρυώσει το κέικ. Μπορείτε να το απολαύσετε και χωρίς να το παγώσετε.

Κρέπες Golden Malted

  • 168 gr (6 ουγκιές) νερό
  • 4 ολόκληρα αυγά
  • 168 gr (6 ουγκιές) γάλα
  • 224 gr (8 ουγκιές) Αλεύρι Golden Malted
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού  αλάτι
  • 84 gr (3 ουγκιές) λιωμένο βούτυρο

Μετράμε το νερό σε ένα μεγάλο μπολ (κρατάμε 56 gr για να λιώνουμε το βούτυρο), προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, και ανακατεύουμε καλά. Αναμιγνύουμε με το αλάτι και το αλεύρι. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή. Βγαίνουν 45-60 κρέπες.

Μπισκότα Μελάσας Golden Malted

  • 1/2 κούπα βούτυρο
  • 1/2 κούπα shortening (όχι μαργαρίνη)
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1/2 κούπα μελάσα
  • 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
  • 4 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 2 1/4 κουταλάκια μαγειρική σόδα
  • 2 1/4 κουταλάκια αλεσμένο τζίντζερ
  • 1 1/2 κουταλάκι αλεσμένο γαρύφαλλο
  • 1 1/2 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύουμε το βούτυρο, το shortening, και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα με τη μελάσα και τα αυγά. Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο και τη κανέλα. Τα χτυπάμε με το σύρμα. Σταδιακά αναμειγνύουμε το μείγμα του αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι η ζύμη να αναμιχθεί καλά και να είναι μαλακή.

Τοποθετούμε το μείγμα στο βουτυρωμένο cookie sheet. Ψήνουμε στους 350 βαθμούς για 11 λεπτά. ΜΗΝ ΨΗΣΕΤΕ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΑ ΤΗ ΖΥΜΗ. Ψύχουμε τα μπισκότα και τα βάζουμε σε μπολ που κλείνει αεροστεγώς ώστε να αποφευχθεί το μαλάκωμα των μπισκότων. Βγαίνουν 3 ντουζίνες μπισκότα.

Μπισκότα Golden Malted με Πλιγούρι Βρώμης

  • 2 3/4  κούπας πλιγούρι βρώμης
  • 1 1/2 κούπα + 2 κουταλιές Αλεύρι Gοlden Malted
  • 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλάκια κανέλα, τζίντζερ & ινδοπιππέρι
  • 1/2 κούπα βούτυρο, κομμένο σε κομματάκια
  • 3/4 κούπας σιρόπι σφενταμιού
  • 1 αυγό, χτυπημένο
  • 54 μισά αμύγδαλα (0,56 gr της συσκευασίας)

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς.  Λαδώνουμε cookie sheet. Αναμειγνύουμε το πλιγούρι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη κανέλα, το τζίντζερ και ινδοπιππέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε το βούτυρο πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιρόπι, τα αυγά και τα αναμειγνύουμε καλά. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια μιας ίντσας και τα μεταφέρουμε στα προετοιμασμένα cookie sheet.Πιέζουμε ελαφρώς τα μισά αμύγδαλα σε κάθε μπαλάκι και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν καφετί χρώμα, περίπου 15 λεπτά.

Τηγανίτες με βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών

  • 2 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 420 gr βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών
  • 140 gr νερό

Αναμειγνύουμε το βουτυρόγαλα, το αλεύρι και το νερό μέχρι να μαλακώσει η ζύμη. Εάν η ζύμη είναι αρκετά χοντρή προσθέτουμε επιπλέον βουτυρόγαλα μέχρι να πάρουμε τη σωστή πυκνότητα. Βγαίνουν 12-16 τηγανίτες.

Τηγανίτες Golden Malted

  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 1/2 κούπα νερό
  • 3/4 κούπας γάλα (το πλήρες γάλα είναι προτιμότερο )
    Για να φτιάξετε τηγανίτες Golden Malted  με βουτυρόγαλα, χρησιμοποιήστε εδώ βουτυρόγαλα.
  • 2 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

Χτυπάμε τα αυγά και τα υγρά συστατικά μαζί, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε καλά. Τα ρίχνουμε στο λιωμένο βούτυρο και βεβαιωνόμαστε ότι έχουν ανακατευτεί καλά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 48 ώρες. Βγαίνουν 12-16 τηγανίτες.

Αυθεντικές Βάφλες Golden Malted

  • 2 αυγά, χτυπημένα
  • 1 1/4 κούπας νερό
  • 2 κούπες Αλεύρι Golden Malted
  • 4 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο

Χτυπάμε μαζί τα αυγά με το νερό, μετά προσθέτουμε αλεύρι και αναμειγνύουμε καλά. Τα ρίχνουμε  στο λιωμένο βούτυρο και βεβαιωνόμαστε πως έχουν ανακατευτεί καλά. Τοποθετούμε το υλικό στο ζεστό μηχάνημα βάφλας και τις απομακρύνουμε όταν το χρώμα τους γίνει ανοικτό καφέ. Βγαίνουν 5-6 βάφλες.

error: Content is protected !!